2月8日，山东省人民政府新闻办公室举行省政府方针例行吹风会，约请山东省商务厅担任等解读《关于进一步促进服务消费高质量展开的若干办法》（以下简称《若干办法》）。发布会上，山东省商务厅二级巡视员郭雄伟介绍，为扩展鲁菜全国影响力，本年，省商务厅将联合齐鲁晚报·齐鲁壹点打造“鲁菜数字文明项目”，刻画鲁菜新形象。

  鲁菜作为我国传统菜系之一，前史悠远持久、见识深沉，承载着齐鲁大地的风土人情与风俗传统，在中华饮食文明中占有着无足轻重的位置。近年来，山东大力推进鲁菜展开，联合省委宣传部制造《鲁菜》大型纪录片并在央视频播出，协作中央电视台制造《三餐四季》山东篇，在全国引发广泛重视。本年，山东将从“品牌、企业、人才、活动”等方面，推进鲁菜影响力不断的进步，促进餐饮消费继续向好。

  树品牌，提高鲁菜形象价值。联合齐鲁晚报·齐鲁壹点打造“鲁菜数字文明项目”，凭借抖音、小红书等新媒体，不断发明鲁菜新热门、刻画鲁菜新形象、提高鲁菜传达力。辅导山东省鲁菜工业高质量展开促进会展开“2025鲁菜立异精品”发布活动，引导餐饮企业在传承鲁菜传统特征的根底上，斗胆吸收学习其他菜系利益，加大鲁菜新菜品研制、新业态培育和新模式推行，推出一批商场认可度高、口碑好、具有时代特征的立异鲁菜。

  强企业，培育鲁菜质量企业。2024年，鲁菜工业展开获得可喜成绩，以凯瑞、超意兴、杨铭宇等为代表的鲁菜企业，活跃开辟省外和海外商场，凯瑞集团在上海成功打造“新鲁菜”餐厅“申客厅”，“泉客厅”接连3年评为“黑珍珠餐厅攻略”一钻餐厅。超意兴在北京新开设24家连锁门店，杨铭宇在泰国、马来西亚等国家新增30余家加盟店。下一步，省商务厅将活跃打造鲁菜品牌集群，要点培育20家在国内有必定的影响力的鲁菜领军企业。鼓舞有实力的餐饮企业“走出去”在省外、海外开设连锁分店，提高鲁菜商场占有率。支撑济南市创立“世界美食之都”，组织鲁菜大师赴国外参与世界美食沟通展现活动，提高鲁菜的世界影响力和美誉度。

  育人才，夯实鲁菜人才根基。现在全省有鲁菜大师立异工作室30个、鲁菜高技术人才立异工作站3个、劳模人才和立异工作室27家、我国鲁菜烹饪大师356位，其间荣获“齐鲁大工匠”、“手造大工匠”称谓的4人，具有比较扎实的人才根底。下一步，省商务厅将联合省人社厅、省总工会等有关部门，支撑行业协会举行“技术兴鲁”餐饮行业职业技术比赛，建造鲁菜大师立异工作室，支撑职业院校与餐饮企业协作办学，着力培育一批学习型、立异型的中青年厨师人才，保证鲁菜工作薪火相传、后继有人。

  抓活动，提高餐饮消费热心。上一年，山东举行了“齐鲁美食节”“新春鲁菜节”等餐饮促消费活动，成功承办商务部2024年“中华美食荟”活动，餐饮消费生机得到充沛激起。2024年，全省餐饮收入同比增加7.7%，高于全国增速2.4个百分点。本年，将坚持“方针+活动”双轮驱动，推进餐饮消费继续向好。方针方面，全省16市将统筹财务资金3亿元发放消费券，要点用于消费品以旧换新之外的餐饮、住宿等消费业态，省财务组织5000万元，对各市发放消费券给予补助。活动方面，杰出地域特征、聚集时令菜品，全年举行“齐鲁美食节”“我国鲁菜美食文明节”等不少于300场餐饮促消费活动，在全省举行3-5场餐饮范畴全国性专业展会，继续激起餐饮消费热心。